Biocoop Les Jardins d'Augusta
Tartelettes au chou fleur façon brouklou
Plat Sans Gluten Sans Lactose Végétarien Automne Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Très simple à faire, ce plat est connu comme «tajine tunisien», sa texture ressemble plutôt à une quiche sans pâte ou à un flan.
Le chou fleur, en apport énergétique faible est très riche en vitamine C et en fibres. Une portion de 200 g de chou-fleur couvre la totalité du besoin quotidien en vitamine C. Sa consommation est essentielle à la vie, indispensable pour notre peau et nos veines. En plus, la vit C est anti-fatigue, antioxydante et renforce nos défenses immunitaires agressées pendant l’hiver.
Ingrédients
- 450 g de fleurettes de chou fleur cuit
- 1 c.à.s. d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 c.à.s. de concentré de tomates
- 4 œufs
- 65 g de gruyère râpé
- 1 c.à.s. de persil et 1 c.à.s. de coriandre hachés
- Sel et poivre
Préparation de la recette
1. Couper les fleurettes de chou fleur et les faire cuire à l’eau bouillante (10min). Égoutter.
2. Hacher l’oignon et le faire revenir 10-15min dans une poêle huilée. Ajouter le concentré de tomates, le persil et la coriandre hachés. Remuer quelques minutes.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs, le gruyère, l’oignon et ajouter le chou-fleur coupé en gros morceaux. Saler et poivrer.
4. Verser le mélange dans 8 moules à tartelettes ou dans un grand moule de votre choix.
5. Enfourner pour 40-45min.