Biocoop Les Jardins d'Augusta
Empanadas argentinas
Idée apéritive Plat Automne Été Hiver Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Envie de voyage depuis votre assiette? On vous emmène en Argentine où les empanadas sont typiques de leur cuisine. L’empanada est un chausson fourré d’une farce salée qui peut varier suivant la province. Ici nous vous présentons la classique à la viande de bœuf. Une recette idéale pour partager un moment convivial en famille ou entre amis !
Ingrédients
Pour 25 empanadas :
Pour la pâte : 500g de farine de blé T55, 75g de beurre, 225ml d’eau, 5g de sel
Pour la farce : 200g de viande hachée, 1 œuf dur, 150g d’olives vertes, 50g de raisins secs, 1 c.à.c. de cumin, 1 c.à.c. de paprika
Préparation de la recette
Pâte :
Faire chauffer le beurre avec l’eau et le sel. Mélanger avec la farine pour former une pâte homogène. Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.Garniture :
Faire revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu’ils deviennent transparents. Ajouter la viande hachée et remuer fréquemment.Ajouter le paprika, le cumin, le sel, le poivre, les œufs durs coupés, les olives et les raisins.Faire mijoter quelques minutes et laisser le mélange refroidir. Assemblage :
Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte en une fine couche et découper des formes de disques ronds avec une assiette ou un disque à découper.
Ajouter une cuillerée du mélange de viande au centre de chaque disque à empanadas et former une demi-lune.Pour les fermer, replier les bords sur eux mêmes, on appelle ça «repulgue», en utilisant vos doigts. Pour souder les bords utiliser une fourchette et appuyer pour terminer les empanadas. Badigeonner légèrement le dessus des empanadas avec l'œuf et enfourner pendant 20-25 min
Pâte :
Faire chauffer le beurre avec l’eau et le sel. Mélanger avec la farine pour former une pâte homogène. Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
Garniture :
Faire revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajouter la viande hachée et remuer fréquemment.
Ajouter le paprika, le cumin, le sel, le poivre, les œufs durs coupés, les olives et les raisins.
Faire mijoter quelques minutes et laisser le mélange refroidir.
Assemblage :
Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte en une fine couche et découper des formes de disques ronds avec une assiette ou un disque à découper.
Ajouter une cuillerée du mélange de viande au centre de chaque disque à empanadas et former une demi-lune.
Pour les fermer, replier les bords sur eux mêmes, on appelle ça «repulgue», en utilisant vos doigts.
Pour souder les bords utiliser une fourchette et appuyer pour terminer les empanadas.
Badigeonner légèrement le dessus des empanadas avec l'œuf et enfourner pendant 20-25 min